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还是家乡的美味好这五种河南地方特色美食小吃特色小吃你们想吃吗?
/    2018-09-09    2018-09-09    被访问次

  是中国中部和北部地区的特色传统面食,在中原河南也特别流行。焖面和卤面做法类似,但选用食材有些许区别,卤面的面条比焖面要细的多,口味也比焖面较为清淡。

  焖面主料是面粉,配料主要是卷心菜,豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇,香菇,土豆丁,有养心益肾、健脾厚肠、地方特色美食小吃除热止渴的功效。

  吃焖面,当然要喝一碗鸡蛋汤。一碗面,一碗汤,总是让人回味无穷,难以割舍。

  是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一,制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具,有漏孔)把和好荞麦面、高粱面(现多用小麦面)放在饸饹床子里,并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条(面条状)放在锅里煮着吃。

  河南郏县的饸饹面,独具特色,吃起来不仅味道鲜美,香而不腻,而且有暖胃去寒,滋阴壮阳。据说,河南郏县有一些专卖饸饹面的餐饮店,一天能卖2000多碗,由此可以看出当地人对饸烙面的喜爱程度有多高。

  制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐、葱花、香菜等,汤汁发白,肥而不腻,无膻味,在河南各地均有各具特色的地方名吃。

  羊肉汤的主料是羊腿骨。一般每天晚上小火慢炖,直到次日早上才卖,老板就将大量敲开的羊骨头置于近一人深、直径2米开外的大锅内,加入清水和自制香料,汤烧沸后,就通宵达旦地用文火熬煮。这样羊骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。

  分为河南烩菜、东北乱炖、山西烩菜、博山烩菜、河北熬菜”’等各种做法,它的特点是蔬菜品种丰富,多种多样,但是又各有各的味道,各有各的色彩,各有各的形状。

  河南烩菜的主要原材料是肉片、炸豆腐、土豆块、炸肉丸、黄豆芽、茄子、豆角、海带和粉条等。在河南人心中,此菜实惠,吃得饱,种类多,一锅烩出来,大碗盛出来,端着一碗冒尖的烩菜,手拿一到两个馒头,吃起来那是真得劲。

  是一种有名的特色传统风味小吃,属豫菜菜系,距今已有500多年的历史,起源于东京汴梁城(古都开封),在华北和中原地区颇为流行,口感脆而不硬,香而不腻,味道鲜美极致。

  根据其馅料的不同,水煎包又可分为“牛肉水煎包”、“猪肉水煎包”、“韭菜水煎包”等,无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制,皮为小麦粉面发酵,将包子放入平底锅内少许时间,再加面水,后浇香油,翻一遍出锅即成,深受河南人喜爱。

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