五分钟懒人蛋糕做法  
 
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懒人蛋糕五分钟懒人蛋糕做法不打发不揉面只洗一个盆颜值好营养又好吃
/    2018-09-10    2018-09-10    被访问次

  最近新买了一个模具,心形的玛德琳蛋糕模具,一盘能做出来12个小小的心形玛德琳蛋糕,萌萌的超可爱,一出炉小朋友就欢呼着说真漂亮。家里人都很喜欢吃蛋糕,但蛋糕虽然好吃,每次做完洗一大堆盆啊碗啊的却是一点都不开心,所以很久都没有做戚风蛋糕了。这个玛德琳却是非常快手的,一个盆就搞定,而且蛋香浓郁,外脆内软,超级好吃。再也不用怕做一个蛋糕却洗了一大堆模具,做法简单,材料简单的搅拌均匀,再送入烤箱烘烤,半个小时就能吃上新鲜出炉的玛德琳蛋糕。

  玛德琳是有故事的甜点,传说是修女所创,最后被发扬光大,成为很多人喜欢的小点心,无论聚会,还是下午茶都很受欢迎。传统的玛德琳含有大量的黄油,虽然好吃,但热量未免太高了点。现在都讲究健康低脂饮食,在追求口感和味道的时候也要避免摄入太多热量,所以我用一半玉米油代替了黄油,味道依然好吃,但热量却减少很多。而且我把低筋粉换成了小米蛋糕粉,添加了小米粉的蛋糕,有着玉米的清香,粗粮的健康,既增加了风味,营养也更全面,玉米可是全世界公认的长寿食材呢。还有黑芝麻,咬到的时候咯吱咯吱的,乐趣多多,香香的好吃极了。

  小米蛋糕粉100克 鸡蛋105克 白砂糖60克 黄油40克 玉米油40克 泡打粉3克 黑芝麻25克

  1、黄油先放入微波炉转30秒融化成液体,没有微波炉就用烤箱烤一小会也可以,晾凉待用。

  6、加入黑芝麻,简单翻拌一下,均匀就可以了。不要过渡搅拌,面糊是很有光泽,流动性很好。

  7、倒入裱花袋,入冰箱冷藏1个小时以上,冷藏过后的面糊烤出来的玛德琳没有气孔。

  8、烤盘刷一层融化的黄油,再撒一层粉,然后抖去多余的面粉。刷黄油是为了更好的保护模具,脱模也会更容易,不刷黄油也能轻松脱模的。

  9、面糊挤进模具,不要挤太多,7分满即可。这个模具是心形的,如果面糊太满,心那里的角度会不太明显,不好看。这些面糊的量刚好是1个学厨玛德琳心形12连模和一个学厨玛德琳日式6连模的量。五分钟懒人蛋糕做法

  10、送入提前预热好的烤箱,165度烤20分钟。我放了两层,开了风炉功能。烤箱不同,温度也会略有不同,根据实际情况灵活调整,后期注意观察,不要烤糊了。

  11、烤好的玛德琳,会鼓起可爱的小肚子,这也是玛德琳成功的标志之一。上色还是很均匀的,倒扣一下很容易就脱模了。

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